Bröllop och fest

Amuse bouche3 st valfria – 100 kr

• Mini mozzarella och tomat på spett

• Gambaz-spett

• Räkröra

• Kräftröra, chili, avokado

• Vegetarisk romröra

• Rökt laxrulle

• Parmaskinka med soltorkade tomater

• Brie, salami, oliv

• Grönpepparpaté, rödlöksmarmelad

• Gubbröra

• Tomatpesto kronärtskocka

• Brie med fikonmarmelad

• Vitkålsallad, curry, äpple, tomat

Förrätter

• 3 klassiska gourmetas

  Räkröra, gubbröra och lax med romsås

  125 kr

• Lax carpaccio

  med paprika, oliver, creme fraiche och parmesanflan

  125 kr

• Lagmarks klassiska lax och räkpuck

  med rom och allerumskrisp

  125 kr

• Laxroulad

  med sparris, romsås, bladsallader och allerumskrisp

  145 kr

• Hummersoppa

  med pilgrimsmusslor, tigerräkor, legymer, oststång

  145 kr

• Gåsleverpaté

  med flädergelé, sallad, jordgubbar, brioche

  145 kr

• Halstrad tärnad oxfilé

  med kapris, rödlök, dijon creme, manchego ”snö”, äggula

  195 kr

• Final årets fiskkock 1991

  Gräslökspanerad och ansovisspäckad laxfilé, med creme fraiche, kokt gurka, forellrom, rågbröd, dillolja och västerbotten tuile.

  195 kr

• Final årets kock 1986

  Smördegs flarn med kantarellfärserad helgeflundra, grönsakspärlor och tomatiserad vittvinssås med färska örter

  225 kr

Huvudrätter

• Anka, oxfilé, lamm, kronhjortsrygg eller torskrygg

  Serveras med säsongens svampbakelse, grönsaks knyte, spetskål, bacon och mustig rödvinssås. Välj mellan potatisgratäng, klyftpotatis eller potatisbakelse.

  345 kr

• Svampfylld pärlhöna

  parmaskinka, varm legymsallad, marsalasky.

  295 kr

• Röding med skaldjurshollandaise

  forellrom, varm potatis och grönsakssallad, curry doftande smördegshalvmåne

  295 kr

• Final årets viltkock 1987

  Akleverfylld vaktel, tryffeldoftande raggmunk, vindruvor, kantareller, brysselkål

  395 kr

• Final årets köttkock 1988

  Sous vide-bakad pigghamsida, rostad karré, murkelbrässerade rotfrukter och maderia-sky.

  295 kr

Grillbuffé395 kr

Oxfilé, anka, pluma och färskkorvar

• Tillbehör

  Tomatsallad med fetaost och oliver, champinjoner à la Lagmark, cole slaw, legymsallad, potatissallad, pikant gul lök, jordgubbschutney, blomkålspesto, melonklyftor, mangosalsa, chilibea, vitlöksås och sås på soltorkade tomater

Desserter

• Hallonkaka

  Kan även fås i halvor

  80 kr

• Äpplekaka Wiener

  Kan även fås i halvor

  80 kr

• Äppel tartlet

  med vaniljsås

  100 kr

• Italiensk citrontartlett

  med marängtäcke

  100 kr

• Tarte Tatin

  med vaniljglass

  115 kr

• Choklad ganache

  med hallonsorbet

  115 kr

• Ljummen choklad fondant

  med chokladglass och chokladsås

  115 kr

• Tira mi su

  med espresso karamell och chokladspagetti

  115 kr

• Havtorns ”cheesecake”

  med mango, chokladmousse, ingefärsflan

  115 kr

• Vit choklad pannacotta

  med hallonsås, färska bär, spettekaga ”krisp”

  115 kr

• Havtorns glass

  med choklad, physalis, apelsinchips

  115 kr

• Crème brûlée

  med hallonsorbet, färska bär

  145 kr

• Final årets dessertkock 1989

  Vit och mörk choklad glass, marmorerat chokladrör, chokladsås, chokladcreme samt chokladfjäril

  195 kr