Om Lagmark

Torbjörn Lagmark föddes 1961 och har vuxit upp i Ödåkra, strax utanför Helsingborg, i den by där man har den berömda Ödåkra taffelakvavit och stenugnsbakad kavring. Efter avslutad restaurangskola 1979 blev det 4 år på Operakällaren.

Efter Grand Hotel i Helsingborg samt Elinor och Rut på Skäret öppnade Torbjörn 1987 tillsammans med vännen Håkan Nilsson den exklusiva gourmetrestaurangen Karl XIV:e. Karl XIV:e sysslade även med cateringverksamhet och var med och skapade vinkällaren Le Bastion, där Torbjörn lagade maten fram till 1998. 1991 såldes restaurangen och Torbjörn koncentrerade sig på att bygga upp cateringverksamheten som snabbt växte till Helsingborgs största.

Torbjörns författarskap som tog sin början redan under Operakällartiden mynnade ut i hans första kokbok ”Mästerkockens bästa” som kom ut 1994. Sedan dess har Torbjörn skrivit ytterligare 7 kokböcker och en roman som handlar om kocken Hugo Larssons äventyr.

Under 80-talet tävlade Torbjörn i matlagning och tog sig till final i såväl Årets kock som Årets viltkock och Årets köttkock. Det blev aldrig några segrar, men tävlandet gjorde att Torbjörn fick förtroendet att laga mat i TV4 Skåne – det blev mer än 100 program. Under många år pratade Torbjörn mat varje vecka i Radio Stella. I mitten på 90-talet ombildades nuvarande bolag till Lagmark Gastronomi AB.

Kärnverksamheten bygger på svenska smaker, gärna skånska och närproducerade. Matlagningen vilar på det klassiska franska köket, men Torbjörns otaliga resor till Toscana och Mallorca gör att du även finner influenser från det fräscha medelhavsköket.

2003, inför öppnandet av Gourmetbutiken, skapade Torbjörn Lagmark Gourmetas – ett fastfood-koncept som är en hyllning till vårt smörgåsbord med influenser från danskarnas smørrebrød och det fräscha medelhavsköket. Gourmetas betyder Går-me-tas. Idag har dessa blivit en klassiker i Helsingborg. Våra kockar har gjort fler än 3 miljoner Gourmetas sedan starten.